БС"Д
Войти
Чтобы войти, сначала зарегистрируйтесь.
Главная > Израиль > «Шато Голан»: in vino veritas
Израиль

11.09.2004 05:39
Гость-1
Чтобы ставить отрицательные оценки, нужно зарегистрироваться
+6
Интересно, хорошо написано

Израиль
«Шато Голан»: in vino veritas
Илана Шварц

Натуральные вина, произведенные на предприятии «Шато Голан», успешно конкурируют со старейшими сортами всемирно прославленных французских и испанских вин. Но мало кому известно, что сама винодельня, расположенная в живописном уголке на севере Израиля, стала местом романтических встреч влюбленных и «грозит» превратиться в центр изобразительного искусства.

Сказочно красивое (под старину!) здание винодельни «Шато Голан» привлекает внимание каждого, кто оказывается на южных склонах Голанских высот. Проехать мимо невозможно: сама атмосфера этого заповедного уголка предрасполагает к объяснению в любви.

Навстречу странникам непременно выходит один из отцов-основателей «Шато Голан»: Ицхак Рибак или Шуки Барон-Шай. И пока вы медленно, смакуя каждый глоток божественного напитка, дегустируете нежнейшие вина, вам рассказывают историю столь же волнующую, сколь и типичную для этих краев.

Во второй половине 90-х семейство Рибак из мошава Элиад встретилось на берегу озера Кинерет с семьей Барон-Шая, чтобы расслабиться, отдохнуть, а заодно поговорить о будущем. Ицхак и Шуки (каждый по-своему ярок и харизматичен) мечтали создать на Голанах копию небольшой французской винодельни и начать производить вина редчайших марок.

Приготовления заняли совсем немного времени. 21 сентября 1999 года во дворе дома Рибака было впервые разлито по бутылкам вино, произведенное из отборных сортов винограда. Торжества по случаю открытия нового предприятия были скромными, хотя съедено, выпито и сказано в тот исторический день было немало...

Заняться виноделием Ицхаку и Шуки велел сам Б-г: на Голанах, прямо над речкой Ярмук, произрастает виноград уникальных сортов.

Плантация друзей-партнеров занимает 27 гектаров. Базальтовые скалы и оптимальная температура воздуха — райские условия для выращивания таких сортов, как «каберне савиньон», «каберне Франс», «мерло», «сира» и другие. Профессиональную помощь в производстве винограда частным предпринимателям оказывают специалисты министерства сельского хозяйства.

— У каждого сорта свой «нрав» и свои «капризы», — объясняет Ицхак Рибак, — с этим приходится считаться. Если одну плантацию обрабатываешь одним методом, то другая «раскапризничается» и его «забракует».

Вкус «каберне савиньона», выращиваемого на Голанских высотах, существенно отличается от вкуса того же сорта винограда, произрастающего в ряде провинций Франции. Тем он и уникален!

Священнодействует в недрах оборудованной по последнему слову техники винодельни Ури Хец — выпускник Орегонского университета (США). Получив степень бакалавра в области ферментации, Хец прошел прекрасную профессиональную школу на винодельне в Калифорнии, после чего вернулся в Израиль, где познакомился с новоявленными виноградарями. Взаимопонимание возникло с полуслова: Шуки и Ицхак интуитивно почувствовали, что соображать на троих в компании со знатоком намного приятнее, чем вдвоем.

Голанские виноградари смело экспериментируют. Традиционные методы виноделия сочетаются здесь с применением новейших технологий. Срезают гроздья вручную, бережно укладывают в 20-килограммовые ящики и доставляют в винодельню, внешне похожую на лабораторию алхимиков. Суперсовременный пресс, замечательные бочки из особых сортов американской и французской древесины, оптимальная температура — все это вместе взятое и формирует неповторимый аромат и вкус голанских вин.

Будучи семейным предприятием, винодельня «Шато Голан» исповедует собственную философию.

— В производство вина нужно вложить всю душу — в противном случае ты предложишь потребителям всего лишь удачный сорт винного уксуса, — шутит Ицхак Рибак.

Виноделие рассматривается здесь как искусство, а винопитие — как ритуал. В дегустационном зале вам подадут не только изысканные вина нескольких марок, но и набор сыров удивительного вкуса. Прежде, чем отведать одно из вин, надобно поболтать его в изящном бокале на высокой тонкой ножке, стараясь уловить лишь ему присущий аромат. И только после этого можно сделать небольшой глоток.

В настоящее время основатели «Шато Голан» завершают оборудование галереи, в которой израильские и зарубежные художники будут выставлять свои картины. В ближайшем будущем появится новое помещение для демонстрации скульптуры. Единственное пожелание хозяев — чтобы экспонирующиеся здесь произведения искусства были хоть как-то связаны с культурой виноделия.

Со временем планируется превратить «Шато Голан» в уникальный центр изобразительного и музыкального искусства: здесь будут проводиться вернисажи, лекции, встречи с художниками, скульпторами, композиторами.

А музыка звучит в «Шато Голан» и сейчас: тихая, интимная. Не случайно влюбленные считают, что поездка в это уникальное место способствует укреплению их союза. Это правда — проверено!


Добавление комментария
Поля, отмеченные * , заполнять обязательно
Подписать сообщение как


      Зарегистрироваться  Забыли пароль?
* Текст
 Показать подсказку по форматированию текста
  
Главная > Израиль > «Шато Голан»: in vino veritas
  Замечания/предложения
по работе сайта


2024-03-29 07:38:10
// Powered by Migdal website kernel
Вебмастер живет по адресу webmaster@migdal.org.ua

Сайт создан и поддерживается Клубом Еврейского Студента
Международного Еврейского Общинного Центра «Мигдаль» .

Адрес: г. Одесса, ул. Малая Арнаутская, 46-а.
Тел.: (+38 048) 770-18-69, (+38 048) 770-18-61.

Председатель правления центра «Мигдаль»Кира Верховская .


Jewniverse - Yiddish Shtetl Jerusalem Anthologia Dr. NONA